مشروم کے فوائد کے بارے میں 12 بنیادی باتیں جو آپ نے اسکول میں نہیں سیکھی تھیں۔

 Published 26:2022

ارے ناظرین مشروم صرف آپ کے پیزا پر اچھی ٹاپنگز نہیں ہیں یا آپ کے آملیٹ کھانے میں مشروم کا ایک شاندار اضافہ آپ کے لیے اتنا صحت مند ہے کہ قدیم مصری اسے لافانی پودے بھی کہتے ہیں آج کی آرٹیکل  میں ہم 12 صحت کے بارے میں بات کرنے جا رہے ہیں۔  کھمبیاں کھانے کے فوائد یہ ہیں کہ وہ مائیکرو نیوٹرینٹس کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہیں لیکن یہ آپ کو رات کو سکون سے سونے میں اور کیا مدد کر سکتے ہیں کہ مشروم اور آپ کے آنتوں کے درمیان کیا تعلق ہے کیا وہ واقعی آپ کو ڈپریشن سے لڑنے میں مدد کر سکتے ہیں، ہم ان سب کے بارے میں بات کر رہے ہیں اور مزید تعداد میں  مائیکرو نیوٹرینٹس کا ایک ذریعہ مشروم نہ صرف مزیدار ہوتے ہیں وہ ان اہم مائیکرو نیوٹرینٹس کے ساتھ بھی کمپیکٹ ہوتے ہیں جو آپ کے جسم سے آپ کی خوراک سے غائب ہیں ایک تحقیق میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ آپ روزانہ کھمبیاں کھا کر اپنی روزمرہ کی مائیکرو نیوٹرینٹس کی ضرورت پوری کر سکتے ہیں جس کا بہترین حصہ آپ کے لیے ہے۔  آپ کو اپنی غذا میں اضافی کیلوریز یا سوڈیم شامل کرنے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے مشروم آپ کو وہ تمام غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں جن کی آپ کے جسم کو ضرورت ہے کیا آپ اپنے مائیکرو کی نگرانی کرتے ہیں  غذائی اجزاء آپ اپنے تمام ضروری غذائی اجزا کیسے حاصل کرتے ہیں اپنی ترجیحات کو بیسٹی کمیونٹی کے ساتھ نیچے کمنٹس میں شیئر کریں نمبر دو آپ کے آنتوں کو بہتر بناتا ہے اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ آپ کی صحت اچھی ہے اس کے بغیر آپ کی مجموعی صحت متاثر ہوسکتی ہے مشروم آپ کی مدد کے لیے ایک اچھی خوراک ہے۔  اس کے ساتھ وہ فائبر کی اچھی مقدار کے ساتھ آتے ہیں لیکن یہ صرف فائبر نہیں ہے جو آپ کے آنتوں کی صحت میں مدد کرتا ہے تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ مشروم میں واقعی طاقتور پری بائیوٹکس بھی ہوتے ہیں اچھی آنتوں کی حرکت کو فروغ دیتے ہیں جبکہ آپ کی مجموعی صحت میں بھی مدد کرتے ہیں مشروم کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ ان کی پری بائیوٹک خصوصیات  ذیابیطس کے شکار لوگوں کی مدد کریں۔

پانچواں نمبر سوزش سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے اگر آپ سوزش سے بچنا چاہتے ہیں تو مشروم کو مستقل بنیادوں پر کھانے سے مشروم میں سوزش کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے ان میں سیلینیم نامی مرکب بھی ہوتا ہے جس میں اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہوتی ہیں جو سوزش سے لڑنے میں مدد دیتی ہیں اس کے علاوہ اس میں موجود بیٹا گلوکین بھی شامل ہیں۔  کھمبیاں سوزش سے لڑنے میں بھی مددگار ہیں اویسٹر مشروم میں مشروم نمبر چھ کی دیگر اقسام کے مقابلے میں سب سے زیادہ بیٹا گلوکینز ہوتے ہیں ذہنی صحت ڈپریشن کے امکانات کو کم کرتی ہے ان دنوں دماغی صحت ایک بہت بڑا موضوع بحث ہے اور بجا طور پر جب کہ کوئی کھانا دماغی صحت کے مسائل کا علاج نہیں کر سکتا۔  وہ غذائیں جنہیں آپ اپنی خوراک میں شامل کر سکتے ہیں جو یقینی طور پر مددگار ثابت ہو سکتے ہیں مشروم ان کھانوں میں سے ایک ہے جو ڈپریشن کے خطرے کو کم کرنے میں مدد دے سکتی ہے تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ جو لوگ مشروم کو اپنی خوراک کا حصہ بنا کر کھاتے ہیں ان میں ڈپریشن میں مبتلا ہونے کے امکانات بہت کم ہوتے ہیں۔  مشروم میں پائے جانے والے بہت سے بایو ایکٹیو مرکبات سے جڑے ہوئے مشروم میں وٹامن بی 12 بھی زیادہ ہوتا ہے  اینٹی آکسیڈنٹس جو آپ کے تکلیف کے امکانات کو مزید کم کرنے میں مدد کرتے ہیں اس سے پہلے کہ ہم آگے بڑھیں یہاں ایک اور ویڈیو ہے جو آپ کو پسند آئے گی اور اپنے مدافعتی نظام کو بڑھانے کے قدرتی طریقوں کے بارے میں مزید جانیں اب ہماری بات چیت پر واپس جائیں کہ مشروم نمبر سات کھانے کے فوائد کی علامات کو کم کرتا ہے۔  عمر بڑھنے کے لیے مستقل بنیادوں پر مشروم کھانے کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ آپ طویل عرصے تک جوان نظر آئیں گے یقیناً یہ آپ کو بڑھاپے سے نہیں روکیں گے لیکن مشروم میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس آپ کے جسم کو تناؤ کے عوامل سے بچانے میں مدد کریں گے  جسم کو خراب کرنے کی تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ اس اثر کے لیے ذمہ دار اینٹی آکسیڈنٹس ergothionine اور glutathione ہیں جو دونوں ہی مشروم میں پائے جاتے ہیں اگر آپ جوان نظر آنا چاہتے ہیں تو اپنی خوراک میں مشروم کو شامل کرنا بہترین طریقہ ہے۔

بیٹا گلوکین جو کہ بایو ایکٹیو ہیں جو آپ کے مدافعتی نظام کو بڑھانے کے لیے کام کر سکتے ہیں یہ بیٹا گلوکین دیگر فوائد کے ساتھ آتے ہیں جو آپ کے خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے اور ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں جو مشروم میں موجود حل پذیر غذائی ریشہ سب سے زیادہ موثر ہے۔  آپ کو سیپ نمبر چار سے جو کچھ ملتا ہے اس کے ساتھ وٹامن ڈی سے بھرا ہوا وٹامن ڈی آپ کو اپنی خوراک میں درکار اہم غذائی اجزاء میں سے ایک ہے مسئلہ یہ ہے کہ زیادہ تر لوگ اسے اپنے کھانے سے حاصل نہیں کر پاتے ہیں ہمیں لگتا ہے کہ کچھ  دھوپ میں گھنٹے کافی ہے جبکہ سورج کی روشنی وٹامن ڈی کا بہترین ذریعہ فراہم کرتی ہے مشروم بھی اس غذائیت کو حاصل کرنے کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ہر کسی کے پاس ہر روز باہر جانے کا وقت نہیں ہوتا ہے ایک تحقیق میں یہ دیکھا گیا کہ 40 فیصد سے زائد بالغ افراد  ہم وٹامن ڈی کی کمی کا شکار ہیں تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ مشروم آپ کے جسم کو روزانہ وٹامن ڈی کا 50 سے 100 فیصد تک فراہم کر سکتا ہے جس کی وجہ یہ وٹامن بہت اہم ہے کیونکہ اس کی کمی کا سبب بن سکتا ہے۔  آپ کو تھکاوٹ محسوس ہو سکتی ہے آپ کو سارا دن تھکاوٹ محسوس ہو سکتی ہے یہاں تک کہ اگر آپ نے اپنا سارا کھانا کھا لیا ہے اس کے ساتھ آپ کی ہڈیوں کی صحت بھی متاثر ہو سکتی ہے اس کے علاوہ آپ کا مدافعتی نظام بھی کام نہیں کرے گا اگر آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں  آپ کو وہ وٹامن ڈی مل رہا ہے جس کی آپ کے جسم کو ضرورت ہے آپ کو مشروم خریدتے وقت uvb کا لیبل چیک کرنا چاہیے یہ مخصوص مشروم اپنی نشوونما کے دوران کھلے میں ہوں گے اور سورج کی روشنی میں پڑیں گے یہ ان دیگر مشروموں سے مختلف ہے جو اس میں اگائے جاتے ہیں۔  اندھیرے کی وجہ سے سورج کی روشنی میں ان کی نمائش کی وجہ سے uvb کے لیبل والے مشروم میں پہلے سے ہی وٹامن ڈی موجود ہوتا ہے کیونکہ وہ مرکب یا اشارے کو تبدیل کر چکے ہوں گے جس کے نتیجے میں ان مشروم کے صرف تین اونس کھانے سے آپ کو وٹامن ڈی کی صحیح مقدار ملے گی جس کی آپ کو دن بھر ضرورت ہے۔

جس نیند کی آپ کو ضرورت ہے مشروم آپ کے جسم کو زندگی کے تناؤ سے نمٹنے میں مدد کرتے ہیں اور آپ کو غیر متوقع مسائل سے نمٹنے میں مدد دیتے ہیں نمبر گیارہ وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے اضافی پاؤنڈ کم کرنے کے لیے آپ کو مشروم کو اپنی خوراک میں شامل کرنا چاہیے جو آپ عام طور پر مشروم کے بارے میں نہیں سوچتے ہیں۔  فائبر کی لیکن ان میں دو بہت ہی خاص قسم کے غذائی فائبر گلوکین اور چائٹین ہوتے ہیں جو ترپتی کو بڑھاتے ہیں اور آپ کی بھوک کو کم کرتے ہیں جس سے آپ کو وزن کم کرنے میں مدد ملتی ہے، یہ بی وٹامنز سے بھی بھرپور ہوتے ہیں جو آپ کے جسم کو کھانے کو ایندھن میں تبدیل کرنے اور پروٹین کو میٹابولائز کرنے میں مدد دے سکتے ہیں۔  اور چربی کا نمبر 12 آپ کے خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، کیا آپ اپنے خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول میں رکھنا چاہیں گے، پھر شیٹیک مشروم کھائیں جو زیادہ تر گروسری اسٹورز میں پائے جاتے ہیں، آپ کے فرائز اور اسٹو میں دھواں دار ذائقہ ڈالتے ہیں محققین نے پایا  کولیسٹرول کم کرنے والا مرکب جو جسم کو کسی بھی کولیسٹرول کو دوبارہ جذب کرنے میں مدد کرتا ہے جو آپ پیدا کر سکتے ہیں مشروم آپ کی صحت کے لیے بہترین ہیں لیکن اسی طرح دوسرے پھل اور  سبزیاں جن کے بارے میں آپ کو یہ جان کر حیرت ہوگی کہ کچھ انتہائی غذائیت سے بھرپور غذائیں کبھی بھی کچی نہیں کھانی چاہئیں، آپ کو انہیں پکانے کا صحیح طریقہ جاننا ہوگا ورنہ آپ ان کے قیمتی غذائی اجزا کو ضائع کردیں گے، یہاں آپ کو 8 کھانے کی چیزیں جاننے کی ضرورت ہے۔  کہ آپ کو کبھی بھی کچا نہیں کھانا چاہیے آپ کو 12 طریقے بھی دیکھنا چاہیے جو آپ اپنی سبزیوں کو غلط طریقے سے پکا رہے ہیں جس سے ان کے صحت کے فوائد کو کم کرتے ہیں آگے بڑھیں ایک پر کلک کریں یا اس سے بہتر لیکن دونوں کو دیکھیں اور غذائیت اور صحت کے بارے میں مزید جانیں کیا آپ پہلے ہی بہت زیادہ مشروم کھا چکے ہیں  اس آرٹیکل  کو دیکھنے کے بعد بہت زیادہ کھانے کا منصوبہ بنا رہے ہیں ہمیں نیچے تبصروں میں بتائیں